黑果枸杞色素清除自由基活性的研究
STUDY ON SCAVENGING FREE RADICAL ACTIVITY OF PIGMENT IN LYCIUM RETHENICUM MURR作者机构：新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室新疆阿拉尔843300
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2006年第27卷第11期
页 面：8-10页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：新疆维吾尔自治区高等学校科研计划资助项目(XJE-DU2005G07) 塔里木大学校长基金重点资助项目(TDZKZD05002)
主 题：黑果枸杞色素 DPPH自由基 羟自由基(·OH) 超氧阴离子自由基(O2^-·)
摘 要：利用超声-微波协同萃取法提取黑果枸杞色素,并用分光光度法检测黑果枸杞色素对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力。结果表明,黑果枸杞色素溶液对DPPH自由基、·OH和O2-·均具有较好的清除作用。
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