γ-聚谷氨酸产生菌S004-50-01的筛选和优化培养

作     者：李楠 黄登禹 李飞 林旭辉 张坤生 刘丽娟 王佳玮 李娜 郭琳琳 金燕 邹巧云 Li Nan;Huang Dengyu;Li Fei;Lin Xuhui;Zhang Kunsheng;Liu Lijuan;Wang Jiawei;Li Na;Guo Linlin;Jin Yan;Zou Qiaoyun

作者机构：天津商学院食品科学与工程系天津300134 天津市百奥生物技术有限公司天津300221 天津科技大学生物技术学院天津300222 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2006年第32卷第6期

页      面：1-4页

核心收录：

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：天津市科委鉴定项目(津科成鉴字第258号) 

主　　题：γ-聚谷氨酸 纳豆芽孢杆菌 筛选 优化培养 

摘      要：以纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)S004为出发菌,经诱变选育后得到S004-50-01菌株,聚谷氨酸产量由原菌株的4.25 g/L提高到10.0 g/L,对谷氨酸的利用率由18.2%提高到42.83%。通过正交实验,获得该菌株的优化培养条件为:葡萄糖40 g/L,谷氨酸钠30 g/L,MgSO40.5 g/L,FeCl30.5 g/L,MnSO40.02 g/L,K2HPO43.0 g/L,经72 h发酵培养,聚谷氨酸的平均产量为13.6 g/L,谷氨酸的利用率为45.33%。