稳定性分析的变革——实时动态光谱分析
作者机构：石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
出 版 物：《中国乳业》 (China Dairy)
年 卷 期：2008年第7期
页 面：52-53页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本文通过对乳饮料稳定性分析方法的比较,概述了目前乳饮料产品稳定性评价方法的优劣。通过斯托克斯定律和比尔朗伯定律2个理论,建立了新型的评价手段——实时动态光谱分析。该技术形成的快速稳定性分析方法,提升了产品快速分析判断的准确性。
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