草莓果酒的研制
Manufacturing of Strawberry Wine作者机构：安徽工程科技学院芜湖241000
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2005年第32卷第3期
页 面：95-96页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：以新鲜草莓为原料,将果肉破碎取汁后,采用四因素三水平的正交设计方法进行不同的处理,摸索出产品品质优良、风味独特的纯天然草莓酒的最佳生产方案。
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