太原市1140名学龄前儿童膳食营养状况调查
作者机构:山西医科大学营养与食品卫生教研室太原030001
出 版 物:《中国学校卫生》 (Chinese Journal of School Health)
年 卷 期:2010年第31卷第2期
页 面:219-220页
学科分类:1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 100404[医学-儿少卫生与妇幼保健学] 10[医学]
摘 要:目的了解太原市学龄前儿童的营养状况,为合理营养配餐提供科学依据。方法采用3 d称重法和编制膳食记录表,调查太原市1 140名3~5岁学龄前儿童的膳食摄入状况,用膳食分析软件分析调查数据。结果各年龄段儿童平均每人每日摄入的能量、蛋白质以及大部分营养素摄入量基本达到RNIs,但3~4岁年龄段维生素C摄入量不足,4岁年龄段维生素A和锌摄入量不足,此外各年龄段钙摄入量明显低于RNIs的80%。能量来源中,动物类所占比例较高;蛋白质来源中豆类食物所占百分比较低。铁来源中动物性食物所占比例较低。结论太原市学龄前儿童的能量和大部分营养素的摄入较理想,但部分微量营养素摄入不足或食物来源不合理。