安徽省不同品种茶叶中微量元素含量分析

作     者：王在贵 李睿 王云生 杨文静 丁在亮 

作者机构：安徽农业大学生命科学学院安徽合肥230031 安徽省兽药饲料监察所安徽合肥230060 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2007年第28卷第6期

页      面：198-199页

核心收录：

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：安徽省自然科学基金(050410203) 安徽农业大学校长青年基金(200548175139806) 

主　　题：茶叶 灰分 微量元素 原子吸收光谱法 

摘      要：有关茶叶对人体保健作用的研究很多,但是对茶叶中微量元素含量的测定的报道非常少。茶叶中含有Mn、Fe、Zn、Cu、Pb等多种微量元素,有些微量元素可作为多种酶的激活剂、造血原料,参与细胞分裂、核酸代谢、结缔组织代谢,但有些元素含量超标则对人体是有害的。本实验利用原子吸收光谱法测定来自安徽省不同品种、不同产地的7个茶叶样品中Cu、Fe、Mn、Zn、Pb五种元素的含量。结果表明:茶叶样品中5种元素的含量为MnFeZnCuPb,不同品种茶叶样品中的Fe含量有显著差别,Pb在茶叶样品中含量极小,但都低于国际标准规定的最低阈值以下。因而分析它们在茶叶中的含量对于不同品种茶叶的开发利用有一定的实际意义。