研磨珠辅助提取茶树菇水溶性核苷酸工艺优化

作     者：程翠林 王振宇 赵海田 崔茉莉 姚磊 Cheng Cuilin;Wang Zhenyu;Zhao Haitian;Cui Moli;Yao Lei

作者机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院哈尔滨150090 东北林业大学林学院哈尔滨150040 山西省襄汾县农业局临汾041500 国家大豆工程技术研究中心哈尔滨150030 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2011年第27卷第10期

页      面：370-374页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

主　　题：优化 提取 核苷酸 研磨珠 茶树菇 响应面分析 

摘      要：为了考察茶树菇中水溶性核苷酸的较优提取工艺,该文以食用真菌茶树菇子实体为原料,采用研磨珠细胞破壁提取法,对其所含的核苷酸类物质进行提取。以研磨时间、液料比及研磨珠装载量作为影响因素,采用响应面分析法进行条件优化,得到具显著性的拟合回归方程,并确定最佳提取工艺条件为:研磨时间12min,液料比为51:1mL/g,研磨珠装载量为12.5%时,理论核苷酸得率为7.02%。并且,通过验证试验,实际得率为6.94%,结果与模型符合良好,进一步说明拟合方程的可靠。与传统方法相比,本文采用的研磨珠破壁提取方法,不仅所得核苷酸产品得率高,并且可大大缩短操作时间,为食用菌核苷酸的新型生产工艺的开发提供了理论参考。