富ω-3PUFA鸭蛋生产中抗氧化剂的筛选与应用

作     者：朱志刚 原爱平 卢元鹏 卫振 尹兆正 

作者机构：浙江大学动物科学学院浙江杭州310029 绍鸭咸亨绍鸭育种有限公司浙江绍兴312000 浙江大学实验动物中心浙江杭州310058 

出 版 物：《浙江农业科学》 (Journal of Zhejiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2009年第50卷第4期

页      面：816-818,844页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：浙江省科技计划项目(2008C22039) 国家自然科学基金项目(30570449) 

主　　题：绍鸭 ω-3PUFA 抗氧化剂 

摘      要：在鱼油为-ω3PUFA源的商品绍鸭日粮中,分别添加不同种类抗氧化剂维生素E(50 ***-1)、二氢吡啶(200 ***-1)及其复合型,研究其对绍鸭产蛋性能和蛋品质的影响。结果表明,在-ω3PUFA日粮中添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,对蛋鸭产蛋性能及蛋的常规蛋品质无显著影响;添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,均能显著提高蛋黄中DHA、EPA、ALA的沉积量,且以维生素E的脂质保护效果最优。研究表明,在高-ω3PUFA日粮中定量添加二氢吡啶,可显著降低蛋黄中胆固醇和脂质过氧化物的含量,提高鸭蛋的安全性。综合本次试验,运用鱼油日粮定向生产富-ω3PUFA营养蛋,单一型维生素E的脂质抗氧化保护效果优于二氢吡啶及其复合添加型。