蚂蚁提取液中微量元素的测定及对氧自由基的清除作用
Oxygen free radical scavenging of ant extraction and measurement of trace element in it.作者机构：佛山科学技术学院理学院广东佛山528000
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2006年第27卷第3期
页 面：73-74页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：用超声波法提取蚂蚁有效成分,测定了蚂蚁提取液中微量元素的含量及蚂蚁提取液对超氧阴离子自由基O·2-的清除作用。结果显示,蚂蚁提取液中富含多种微量元素(特别是富含钙和锌);对超氧阴离子自由基清除率可达88%。
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