盐渍加工方式对蔬菜农药残留量的影响
Effect of different salted techniques on pesticide residues in vegetables作者机构：济南检验检疫局山东济南250014 潍坊检验检疫局山东潍坊261040 临沂检验检疫局山东临沂276037
出 版 物：《山东农业科学》 (Shandong Agricultural Sciences)
年 卷 期：2005年第37卷第4期
页 面：48-49页
学科分类：090403[农学-农药学(可授农学、理学学位）] 09[农学] 0904[农学-植物保护]
基 金：山东省科技厅重点科技攻关项目"山东出口蔬菜病虫害及农残控制体系研究 "编号为022010103
摘 要：选择常作盐渍加工出口的牛蒡、黄瓜、白萝卜和大蒜4种蔬菜,研究盐渍加工对毒死蜱等4种代表性农药残留量的影响。结果表明,因盐渍加工工艺的差别而呈现不同的变化规律,深腌产品中农药残留量比原材料升高,而浅腌产品则降低。
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