8种新疆产干果的红外光谱特征研究

作     者：王文全 唐华 武红旗 程路明 刘耘华 WANG Wen-quan;TANG Hua;WU Hong-qi;CHENG Lu-ming;LIU Yun-hua

作者机构：新疆农业大学资源环境学院乌鲁木齐830052 

出 版 物：《新疆农业大学学报》 (Journal of Xinjiang Agricultural University)

年 卷 期：2007年第30卷第2期

页      面：57-59页

学科分类：07[理学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：新疆维吾尔自治区土壤学重点学科项目 

主　　题：干果 红外吸收光谱 振动 蛋白质 脂类物质 多糖 

摘      要：分析了新疆产8种干果的红外光谱特征。这8种干果可分为两类,其红外图谱在官能团区有很大差异。巴旦木、核桃仁、花生仁、带壳杏仁富含蛋白质和脂类物质,红外图谱显示出在2 914,2 847cm-1附近的CH伸缩振动和1 742 cm-1附近的C=O伸缩振动;枸杞子、红枣、葡萄干和无花果干富含多糖、蛋白类物质,其红外图谱显示出在3 370 cm-1附近的OH变形振动、NH伸缩振动和2 920 cm-1附近的CH伸缩振动。