山茶油的营养价值与保健功能
Nutritional value and health care function of camellia seed oil作者机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310029
出 版 物：《粮食与食品工业》 (Cereal & Food Industry)
年 卷 期：2006年第13卷第6期
页 面：6-8,21页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：介绍了山茶油的理化性质、脂肪酸组成及其营养保健功能,同时对其发展前景进行了展望。
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