王海东 玩转鱼面艺术
出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)
年 卷 期：2015年第6期
页 面：52-54页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
主 题：鱼面 王海东 中国结鱼 中国餐饮 行政总厨 中国烹饪 烹饪技术 一道菜 安康鱼 红灯笼
摘 要：王海东,中国烹饪大师、中国餐饮十大人物、世界中华美食药膳大师,手把手带出的高徒已在各大星级酒店、宾馆饭店担任行政总厨、厨师长等要职,每年开发新菜200余道。吉祥中国结鱼面虽然只是王海东创新的无数菜品中的普通一员,可它却颠覆了人们对鱼面的传统认识,将制作鱼面这门传统的烹饪手艺带到一个崭新的艺术领域,更加淋淋尽致地展现了鱼面＂吃鱼不见鱼＂、＂食鱼无鱼味＂的精髓。
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