巧克力糖衣莴笋脯的研制
巧克力糖衣莴笋脯的研制作者机构：山西省运城高专食品教研室
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：1998年第23卷第5期
页 面：23-24页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本产品是在传统果脯外表粘着一层巧克力外衣，使果脯的感官质量有了一个新的飞跃。尤其适合儿童食用。本文报道了巧克力糖衣莴笋脯的生产工艺。
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