乳品中三聚氰胺和三聚氰酸的气相色谱-质谱-质谱测定方法
作者机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050 中国农业大学动物医学院 南开大学环境学
出 版 物：《中华预防医学杂志》 (Chinese Journal of Preventive Medicine)
年 卷 期：2009年第43卷第5期
页 面：438-441页
核心收录：
基 金：“十一五”国家科技支撑计划（2006BAK01A02-5） 突发公共卫生事件应急反应机制相关数据库建设项目
主 题：测定方 质谱-质谱 三聚 氰胺 气相色谱 突发公共卫生事件 酸 乳品
摘 要：2008年我国发生了三聚氰胺污染乳制品的突发公共卫生事件，造成了严重的婴幼儿肾结石，使得我国面临食品安全的重大危机。在此事件的调查过程中，迫切需要了解污染奶制品中三聚氰胺和三聚氰酸的含量，从而为判断结石的形成机制提供可靠的依据，这就需要准确可靠的三聚氰胺和三聚氰酸测定方法。
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