决明子水提物体外清除自由基活性的研究
Study on Free Radical Scavenging Capacity by Cassia Seed Water Extract in vitro作者机构：山西师范大学食品工程系山西临汾041000 山西师范大学生命科学学院山西临汾041004
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2006年第27卷第6期
页 面：73-76页
核心收录：
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学]
基 金：教育部重点项目(00118)
摘 要：采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、过氧化氢自由基体系及DPPH(二苯代苦味酰肼自由基)自由基体系对决明子水提物的清除自由基活性进行了研究,并同VC进行了比较。结果表明,决明子水提物对超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢自由基均有较好的清除作用,且清除能力高于VC;对DPPH自由基也有较好的清除作用,清除能力和VC相当。
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