乌龙茶干燥技术的研究进展
作者机构：福建农林大学园艺学院福州350002
出 版 物：《福建茶叶》 (Tea in Fujian)
年 卷 期：2015年第37卷第2期
页 面：12-14页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金：福建省教育厅资助项目JA99164的研究内容 <茶学研究进展>课程质量研究
摘 要：干燥工序虽是各大茶类加工的最后一道工序,但它对茶类的品质的形成与固定起着十分重要的作用。目前,一些较新的适合茶产业的干燥技术已经慢慢在茶产业中运用,主要有微波干燥、红外干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥、真空低温干燥等。探究出适合我国当前茶产业发展的干燥加工技术,有助于优质茶产品的形成。
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