超声波水提法提取烤烟花蕾香料工艺的研究

作     者：许春平 刘远上 肖源 胡志忠 刘绍华 XU Chunping;LIU Yuanshang;XIAO Yuan;HU Zhizhong;LIU Shaohua

作者机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450000 红云红河烟草(集团)有限责任公司新疆卷烟厂新疆乌鲁木齐830000 广西中烟工业有限责任公司技术中心广西南宁530001 

出 版 物：《贵州农业科学》 (Guizhou Agricultural Sciences)

年 卷 期：2014年第42卷第12期

页      面：209-213页

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：广西中烟"以烟草花蕾为原料制备烟用香料的研究"(2014-10-11) 

主　　题：超声波 水提法 烤烟花蕾 香膏 工艺 

摘      要：为提高烤烟花蕾香料的得率和品质,采用单因素试验和正交试验优化超声波水提烤烟花蕾香料的工艺。结果表明:当料液比为1∶8,超声时间2h,pH为2时,所得烤烟花蕾香料得率最高,达56.7%。当料液比为1∶6,超声时间为2h,pH为3时,烤烟花蕾香料的感官评分值最高(8分),对香膏感官评价最高的样品经GC-MS分析,鉴定出57种挥发性化合物,其中烷烃类19种,萜烯类3种,醇类9种,醛类1种,酮类10种,酸类4种,酯类8种,氮杂环类3种。该样品进行加香的花蕾香膏最适量为0.2%。该条件下的烟香更加浓郁丰满,余味有所改善。