嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌的选择性计数
A selective enumeration of LA, LC and Bifidobacteria作者机构：上海光明乳业股份有限公司术中心上海200072 上海预防医学研究院上海200336
出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)
年 卷 期：2001年第29卷第4期
页 面：23-25页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：嗜酸乳杆菌 双歧杆菌 干酪杆菌 MRS培养基 选择性计数 保健食品 检测
摘 要：介绍了干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的选择性计数方法。LC培养基只能计数干酪乳杆菌,MRS－水杨素(或山梨醇)培养基可以计数嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌;而MRS培养基可以计数这3种益生菌,通过减法原则从嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌混合物中单独计数。另外,MRS-NNLP培养基也可用于选择性计数双歧杆菌。
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