桦树汁发酵酒的研制
Investigation of Birch Juice (Fermented) Wine作者机构：黑龙江省轻工科学研究院哈尔滨150010
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2008年第35卷第3期
页 面：101-102页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：介绍了桦树汁的采集方法和桦树汁发酵酒的加工工艺、质量标准及营养价值。
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