乳清酒的酿制
Studies on the Brewage of Whey Wine作者机构：包头轻工职业技术学院内蒙古包头014045
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2006年第33卷第2期
页 面：77-79页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 020203[经济学-财政学（含∶税收学）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：主要研究利用啤酒酵母进行发酵,生产起泡乳清酒,通过研究确定其发酵条件。
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