双歧联菌耐酸肠溶性微囊混饮口服液的研制
Manufacture of Acid-resistant,Intestinal-lysis,Mixed-drinking and Taking-orally Microcapsule of Associated Bifidobacterium作者机构：华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510640
出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)
年 卷 期：2005年第21卷第4期
页 面：48-50页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：双歧联菌株 混合发酵 微型包囊 混饮口服液 口服液 肠溶性 微囊 耐酸 活性益生菌 发酵基质 高速离心 工业化生产 培养基配方
摘 要：从工业化生产和应用的角度,以天然原料为主要发酵基质,研究适合于双歧杆菌联合菌株混合发酵的优化培养基配方,发酵后将离心上清液调配成口服液。该口服液富含丰富的各种人体必需氨基酸、维生素、双歧因子(大豆低聚糖、低聚果糖等)、双歧杆菌多糖和各种生理活牲物质。经高速离心后所得湿活菌体,经微型包囊后,可得含活性双歧联菌株的耐酸肠溶性微囊。微囊与口服液配合,组合成一种新型的活性益生菌微囊混饮口服液。解决了液态益生菌产品货架期短的问题,同时使发酵液得以充分利用,避免了浪费和环境污染。
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