祁红初制自动化生产线及工艺技术特点
The Automatic Primary Production Line and Its Technology Characteristics of Keemun Black Tea作者机构：安徽省祁门县祁红茶业有限公司安徽祁门245600
出 版 物：《中国茶叶加工》 (China Tea Processing)
年 卷 期：2015年第2期
页 面：50-54页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
摘 要：全文介绍了祁红初制自动化生产线中萎凋、揉捻、发酵、干燥各工序的生产过程及工艺技术特点,以及动态循环萎凋和动态变温发酵等新工艺技术。萎凋采用萎凋机对茶鲜叶进行动态循环萎凋;揉捻采用初揉-解块筛分-复揉的揉捻方式;发酵采用动态变温发酵;烘干采用毛火-回潮-足火的干燥方式。自动化生产线的建立提高了生产效率,降低了劳动强度,改善了生产的卫生状况,实现了规模化生产。新工艺技术的发明在保证祁红传统加工要求的基础上,一定程度地提高了产品质量。
维普期刊数据库
同方期刊数据库
