马齿苋饮料的研制
Development of a purslane drink作者机构：吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春130118
出 版 物：《饮料工业》 (Beverage Industry)
年 卷 期：2010年第13卷第1期
页 面：12-15页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：以干燥马齿苋为主要原料,采取水浸提工艺提取浸提液,经过过滤、调配、杀菌等工序制作马齿苋饮料。饮料最佳配方为:马齿苋浸提液20%、柠檬酸0.15%、蛋白糖0.025%、维生素C0.3%、果胶酶0.06%。产品呈天然淡黄色,具有马齿苋特有的中药材功能。
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