N^+注入诱变选育氨肽酶高产菌株及发酵条件初步优化
Breeding of Aminopeptidase-producing Strains by N^+ Implantation and Preliminary Research on Fermentation Conditions作者机构：江南大学工业生物技术教育部重点实验室
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2006年第32卷第1期
页 面：15-18页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：通过N+注入米曲霉WJ05-1,筛选得到2株氨肽酶活力提高了30%的高产菌株M60-5-13和M80-10-7,经多次传代实验表明2菌株遗传稳定性良好。对M80-10-7的发酵条件,如碳氮源及浓度、起始pH、发酵时间和表面活性剂等进行了初步优化,进一步使产酶水平提高了77.5%。
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