花果山野生蕨菜多糖和黄酮的提取及含量测定

作     者：夏海涛 刘玉芬 王蓉 李肖雅 XIA Hai-tao;LIU Yu-fen;WANG Rong;LI Xiao-ya

作者机构：淮海工学院化学工程学院江苏连云港222005 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2010年第31卷第24期

页      面：124-127页

核心收录：

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

主　　题：多糖 黄酮 蕨菜 

摘      要：以连云港花果山野生蕨菜干粉为原料,通过正交试验选择最佳提取条件,用分光光度法测定总黄酮和多糖的含量。结果表明:蕨菜中多糖提取的最优条件为蕨菜与水料液比1:20(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1.5h、提取次数2次。新鲜蕨菜干粉中多糖含量为1.39%,三月枯蕨菜干粉中多糖含量为7.08%;提取蕨菜中黄酮类物质的最优条件为蕨菜与70%乙醇比1:10(g/mL)、提取温度90℃、提取时间2h、提取次数2次,测得新鲜蕨菜干粉中总黄酮含量为4.90%,三月枯蕨菜干粉中总黄酮含量为3.11%。