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藜麦与黑大麦复合谷物发酵富集多酚和黄酮工艺优化及其生物有效性研究

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食品工业科技 2024年第6期45卷 150-160页

作者：江慧斌聂攀吕玮宋立华上海交通大学农业与生物学院上海200240 河北省科技创新服务中心河北石家庄050011

为有效富集藜麦和黑大麦中多酚和黄酮的含量并提高其生物有效性。本研究以多酚和黄酮为响应值,在单因素实验的基础上,通过响应面试验优化植物乳杆菌发酵藜麦和黑大麦复合谷物的工艺条件;通过体外模拟胃肠消化实验,明确复合谷物发酵对酚... 详细信息

为有效富集藜麦和黑大麦中多酚和黄酮的含量并提高其生物有效性。本研究以多酚和黄酮为响应值,在单因素实验的基础上,通过响应面试验优化植物乳杆菌发酵藜麦和黑大麦复合谷物的工艺条件;通过体外模拟胃肠消化实验,明确复合谷物发酵对酚类物质的释放、生物有效性及抗氧化活性的影响。结果表明,藜麦-黑大麦复合谷物发酵富集多酚和黄酮的最优工艺条件为:原料比(藜麦:黑大麦)1:2.4(g/g)、料液比1:8.9(g/mL)、接种量2.0%、发酵时间36.7 h,发酵温度30℃。在该条件下,复合发酵谷物组中多酚和黄酮的含量分别为364.90和264.36 mg/100 g,显著高于未发酵复合谷物以及单独发酵藜麦或黑大麦组(P黄酮的富集,可在一定程度上改善发酵谷物中酚类物质的生物有效性,并提高谷物的抗氧化活性。

关键词：藜麦黑大麦植物乳杆菌多酚黄酮体外胃肠消化

琯溪蜜柚疏果黄酮酶法辅助提取工艺优化及其抑制酪氨酸酶活性

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食品工业科技 2024年第11期45卷 159-166页

作者：黄淑安丁红霞杨远帆倪辉集美大学海洋食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品生物工程技术研究中心福建厦门361021 厦门海洋职业技术学院福建厦门361100

本论文旨在探讨β-葡萄糖苷酶法辅助提取琯溪蜜柚疏果黄酮的工艺及提取得到的黄酮对酪氨酸酶抑制作用。以总黄酮提取量为指标,采用单因素实验及响应面试验对β-葡萄糖苷酶酶活力、酶解pH、温度及时间进行优化,并研究总黄酮提取物对酪氨... 详细信息

本论文旨在探讨β-葡萄糖苷酶法辅助提取琯溪蜜柚疏果黄酮的工艺及提取得到的黄酮对酪氨酸酶抑制作用。以总黄酮提取量为指标,采用单因素实验及响应面试验对β-葡萄糖苷酶酶活力、酶解pH、温度及时间进行优化,并研究总黄酮提取物对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明,通过单因素实验和响应面试验优化得到琯溪蜜柚疏果黄酮提取的最优条件是:β-葡萄糖苷酶酶活力0.0128 U/mL、酶解pH4.4、酶解温度35℃、酶解时间4.8 h,在该工艺条件下疏果总黄酮提取量为34.0 mg/g;该黄酮提取物对酪氨酸酶的半抑制浓度(IC50)为0.31 mg/mL。本研究结果说明酶法工艺可显著提高琯溪蜜柚疏果黄酮的提取量,且琯溪蜜柚疏果黄酮具有较强的酪氨酸酶抑制作用,研究结果为琯溪蜜柚疏果黄酮提取及应用提供了参考依据,有利于促进琯溪蜜柚的高值化利用。

关键词：琯溪蜜柚疏果黄酮 β-葡萄糖苷酶酪氨酸酶抑制

响应面法优化相思藤黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性分析

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食品工业科技 2024年第6期45卷 178-185页

作者：龚受基覃媚戴梓茹蒋红明郭德军北部湾大学食品工程学院广西钦州535011 广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室广西钦州535011 钦州市特色果蔬发酵重点实验室广西钦州535011

为优化相思藤黄酮的提取工艺,探讨其抗氧化活性,以乙醇浓度、料液比、超声能量、超声时间为影响因素,以黄酮得率为考核指标,采用单因素和Box-Behnken法优化相思藤黄酮提取工艺,并通过检测相思藤黄酮对DPPH、ABTS+自由基的清除能力和对... 详细信息

为优化相思藤黄酮的提取工艺,探讨其抗氧化活性,以乙醇浓度、料液比、超声能量、超声时间为影响因素,以黄酮得率为考核指标,采用单因素和Box-Behnken法优化相思藤黄酮提取工艺,并通过检测相思藤黄酮对DPPH、ABTS+自由基的清除能力和对亚铁离子的还原力探讨其抗氧化能力。结果表明,在料液比(W/V)为1:50时,相思藤黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度82%、超声能量507 J、超声时间42 min,此时相思藤黄酮得率为0.696%。相思藤黄酮能有效清除DPPH、ABTS+自由基,清除半数有效浓度EC50分别为0.028、0.009 mg/mL,清除能力优于水溶性维生素E(Trolox),且在一定浓度范围内清除能力随着质量浓度的增加而增强;相思藤黄酮浓度为5 mg/mL时对铁离子的还原力为2.42 mmol/L,弱于Trolox。综上,应用超声提取技术可有效提取相思藤黄酮,提取的黄酮具有良好的抗氧化活性。

关键词：相思藤黄酮提取工艺抗氧化活性

微波辅助深共熔溶剂提取紫斑牡丹籽总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性

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食品工业科技 2024年第5期45卷 161-168页

作者：陈思羽饶桂维王露桦盛颖霏浙江树人学院树兰国际医学院浙江杭州310015 浙江树人学院交叉科学研究院浙江杭州310015 浙江树人学院生物与环境工程学院浙江杭州310015

目的:优化紫斑牡丹籽总黄酮的微波辅助深共熔溶剂提取方法,并探究其体外抗氧化活性。方法:以低共熔溶剂作为提取溶剂,采用微波辅助技术提取紫斑牡丹籽中的总黄酮。采用单因素实验以及响应面法进行提取工艺优化。从DPPH自由基清除率、羟... 详细信息

目的:优化紫斑牡丹籽总黄酮的微波辅助深共熔溶剂提取方法,并探究其体外抗氧化活性。方法:以低共熔溶剂作为提取溶剂,采用微波辅助技术提取紫斑牡丹籽中的总黄酮。采用单因素实验以及响应面法进行提取工艺优化。从DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率进行总黄酮的体外抗氧化活性研究。结果:以氯化胆碱作为氢键受体,脲作为氢键供体的低共熔溶剂体系下,在摩尔比为1:3,含水量41.80%(V/V)的深共熔溶剂体系最优,料液比1:19 g/mL,微波功率为110 W,微波时间3.00 min,此时紫斑牡丹籽总黄酮得率为1.76 mg/g。当提取物总黄酮浓度在80μg/mL时,对DPPH·、羟基自由基的清除率分别为82.00%、42.10%。结论:采用微波辅助深共熔溶剂提取紫斑牡丹籽总黄酮,含量高,均具有抗氧化活性,且对DPPH自由基清除率超80%。

关键词：紫斑牡丹籽黄酮深共熔溶剂微波辅助提取抗氧化

不同黄精根茎中黄酮、氨基酸和酚酸类物质成分的系统比较

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应用与环境生物学报 2024年第2期30卷 353-359页

作者：李安琳李文竞吴望张天煜张建吴瑜刘蓉宜宾学院农林与食品工程学部宜宾644000 固态发酵资源利用四川省重点实验室宜宾644000 中国科学院成都生物研究所成都610213

黄精是重要的药食同源类中药,其成分研究与利用颇多,但较少涉及不同种成分之间的比较.采用超高效液相色谱–串联质谱(UPLC-MS/MS)技术检测并分析多花黄精、黄精(鸡头黄精)和滇黄精根茎中的黄酮类、氨基酸和酚酸类物质成分及差异,采用主... 详细信息

黄精是重要的药食同源类中药,其成分研究与利用颇多,但较少涉及不同种成分之间的比较.采用超高效液相色谱–串联质谱(UPLC-MS/MS)技术检测并分析多花黄精、黄精(鸡头黄精)和滇黄精根茎中的黄酮类、氨基酸和酚酸类物质成分及差异,采用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析法(OPLS-DA)鉴定差异代谢物.结果显示,3种黄精根茎中共检测到268个代谢物质,其中黄酮类物质占比最高,为46%,氨基酸及衍生物占29%,酚酸类物质占25%.韦恩分析表明,3种黄精中共有的差异代谢物有184个,且含量差异显著.KEGG富集分析表明,这些差异代谢物显著被富集到了精氨酸生物合成途径、苯丙烷生物合成途径和黄酮生物合成途径中.特有代谢物质共有37个,在多花黄精中特有的物质有2个,黄精中特有的物质有14个,滇黄精中特有的物质有21个.如三羟基肉桂酰奎宁酸和圣草酚-5,3′-二-O-葡萄糖苷仅在多花黄精中被检测和鉴定到,且含量较高;4′,5,7-三羟基-6,8-二甲基高异黄酮、刺槐苷、木犀草素-7-O-(2″-O-鼠李糖基)芸香糖苷、1-甲基哌啶-2-羧酸和脯氨酸甜菜碱仅在滇黄精中含有;1-O-对香豆酰奎宁酸、芹菜素-6,8-二-C-阿拉伯糖苷和芹菜素-6-C-阿拉伯糖苷-8-C-木糖苷只在黄精中大量积累.本研究揭示了3种黄精根茎的化学成分差异,同时其特有代谢物可以作为化学标记,结果可为后续深入研究黄精种质鉴定或指纹图谱提供参考.(图4表1参35)

关键词：黄精黄酮氨基酸酚酸类物质差异代谢物

不同栽培品种柑橘橘皮黄酮类成分含量及抗氧化活性比较研究

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天然产物研究与开发 2024年第1期36卷 117-124页

作者：王海帆王鹏王福陈林陈鸿平胡媛刘友平成都中医药大学药学院西南特色中药资源国家重点实验室成都611137

为评价不同栽培品种柑橘橘皮药食两用价值,采用紫外-分光光度法(UV)测定总黄酮及高效液相色谱法(HPLC)测定芸香柚皮苷、橙皮苷、甜橙黄酮、川陈皮素、橘皮素含量,并采用自由基清除试验比较其抗氧化活性,进一步结合多元统计分析的综合质... 详细信息

为评价不同栽培品种柑橘橘皮药食两用价值,采用紫外-分光光度法(UV)测定总黄酮及高效液相色谱法(HPLC)测定芸香柚皮苷、橙皮苷、甜橙黄酮、川陈皮素、橘皮素含量,并采用自由基清除试验比较其抗氧化活性,进一步结合多元统计分析的综合质量评价方法进行比较。结果表明大红袍红橘(DHP)总黄酮含量显著高于爱媛38号(AY38)、春见(CJ)、沃柑(WG)及甘平(GP)(P黄酮、5种黄酮单体含量及抗氧化活性接近,并且聚类热图和优劣解距离法(technique for order preference by similarity to an ideal solution,TOPSIS)分析结果显示,DHP与PK聚为一类,且综合评分排名前两位,可推测PK有作为药用栽培品种的潜力。该研究结果将为橘皮药食两用价值评价提供参考。

关键词：橘皮栽培品种黄酮抗氧化综合质量评价

不同干燥处理的树参叶黄酮类成分的非靶向代谢组学分析

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园艺学报 2024年第5期51卷 1069-1082页

作者：姚丰平王衍彬秦玉川王丽玲庆元林场浙江庆元323800 浙江省林业科学研究院杭州310023

运用超高效液相色谱串联质谱技术对3种(真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥)干燥方式下的树参(Dendropanax dentiger)叶黄酮物质进行检测,使用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析法鉴定差异代谢物。共鉴定到204个黄酮化合物,以黄酮(53个... 详细信息

运用超高效液相色谱串联质谱技术对3种(真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥)干燥方式下的树参(Dendropanax dentiger)叶黄酮物质进行检测,使用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析法鉴定差异代谢物。共鉴定到204个黄酮化合物,以黄酮(53个)、黄酮醇(37个)和异黄酮(24个)化合物为主;筛选到80个差异化合物,其中热风干燥与真空冷冻干燥有69个差异物,热风干燥与微波干燥具有67个差异物,微波干燥与真空冷冻干燥有45个差异物。这些差异代谢物主要参与次生代谢产物的生物合成,且对表征不同干燥方式的样品贡献率明显。通过差异代谢物的上调或下调研究发现,真空冷冻干燥加工方式能较好地保留树参叶中的黄酮成分,其次为微波干燥。

关键词：树参非靶向代谢组液相色谱—质谱联用黄酮

梅花花色与黄酮类成分相关性及ISSR种质资源遗传多样性分析

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中草药 2024年第10期55卷 3457-3468页

作者：唐志康钟秀美杨雯戴明月潘开东何三健舒晓燕张文侯大斌陈平西南科技大学生命科学与工程学院四川绵阳621010 达州市达川区茶果站四川达川635000

目的研究梅Prunus mume的花色及花中黄酮类成分特征,揭示其遗传多样性及亲缘关系,为梅种质资源鉴定和新品种培育提供依据。方法以52份梅花样品为材料,分别采用红绿蓝(red green blue,RGB)色值法和化学法调查花色特征,采用高效液相色谱法... 详细信息

目的研究梅Prunus mume的花色及花中黄酮类成分特征,揭示其遗传多样性及亲缘关系,为梅种质资源鉴定和新品种培育提供依据。方法以52份梅花样品为材料,分别采用红绿蓝(red green blue,RGB)色值法和化学法调查花色特征,采用高效液相色谱法(HPLC)评估梅花的6种黄酮类成分特征,利用ISSR分子标记技术探究梅的遗传多样性。结果RGB色值和亮度指数表明“乌梅帝”花色最暗,种质资源圃花色最亮。“乌梅帝”植株和“乌梅后”植株花均含有6种黄酮,部分“乌梅帝”和“乌梅后”区域梅花则未检测出金丝桃苷、山柰酚及异鼠李素。尽管主成分及相关分析结果表明梅花色与其黄酮的含量无内在关系,但其成分间存在相关性,梅花的异槲皮素与芦丁和金丝桃苷含量呈显著正相关,异槲皮素与槲皮素呈显著正相关。槲皮素与山柰酚和异鼠李素呈显著正相关,山柰酚与异鼠李素呈显著正相关。ISSR标记结果表明3个调查区域间存在着亲缘关系,资源圃部分植株可能源自“乌梅帝”和“乌梅后”区,“乌梅后”和“乌梅帝”区存在相互移栽的情况。结论基于RGB色值法和化学法预测梅花黄酮含量仍有待优化,但进化树可将“乌梅帝”及“乌梅后”准确聚类。ISSR分子标记结果证实“乌梅帝”“乌梅后”及资源圃植株的亲缘关系,梅在群体水平上遗传多样性较高,且各调查区域间存在频繁遗传交流。

关键词：梅花色黄酮遗传多样性种质资源 ISSR 金丝桃苷山柰酚异鼠李素

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玉米须总黄酮含量检测络合显色体系的比较

现代食品科技 2024年第1期40卷 296-303页

作者：徐晓伟李柱刚李晓娟王珣赵伟冷春旭赵曦陆杰韩浩黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心生命科学学院黑龙江省寒区植物基因与生物发酵重点实验室黑龙江哈尔滨150080 黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所黑龙江哈尔滨150028 黑龙江省农业科学院生物技术研究所黑龙江省南瓜育种与深加工工程技术研究中心黑龙江省作物与家畜分子育种重点实验室黑龙江哈尔滨150028

采用紫外可见分光光度法建立最适合玉米须总黄酮(Corn Silk Total Flavonoids,CSTF)含量检测的络合显色体系。实验选用体积分数60%乙醇为溶剂对CSTF进行提取,并以不同极性溶剂对CSTF进行分级萃取,最终获得正己烷(Normal Hexane,n-Hexane... 详细信息

采用紫外可见分光光度法建立最适合玉米须总黄酮(Corn Silk Total Flavonoids,CSTF)含量检测的络合显色体系。实验选用体积分数60%乙醇为溶剂对CSTF进行提取,并以不同极性溶剂对CSTF进行分级萃取,最终获得正己烷(Normal Hexane,n-Hexane)、乙酸乙酯(Ethyl Acetate Extracts,EAE)和正丁醇(Bormal Butanol,n-BuOH)萃取物。以玉米须中不同类型黄酮为对照品,比较研究NaNO_(2)-Al(NO3)3/AlCl3-NaOH和KAc-Al(NO3)3/AlCl3四种络合显色体系下乙酸乙酯和正丁醇萃取物中总黄酮含量。同时采用高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)对乙酸乙酯和正丁醇萃取物中黄酮含量进行测定,从而确定最适合的对照品种类和显色体系。结果表明,HPLC法检测乙酸乙酯和正丁醇中黄酮含量分别为83.45%和57.36%,经比较研究发现,与HPLC法检测总黄酮含量最接近的是以芦丁为标准品的KAc-Al(NO3)3络合显色体系。综上所述,KAc-Al(NO3)3络合显色体系是玉米须和各萃取物总黄酮含量检测的最佳方法,该方法检测CSTF提取液黄酮含量为1.08%。该方法操作简便、准确度高,可为玉米须黄酮类物质的开发利用和质量管控提供依据。

关键词：玉米须黄酮分光光度法络合显色高效液相色谱