玉米须食品化及分析研究进展
Application and Analysis of Corn Silk as Food:A Review作者机构：吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室吉林长春130062
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2010年第31卷第15期
页 面：304-307页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：玉米须作为我国一种传统中草药,含有多种功效作用,兼具药理和食疗特征,在民间和临床都得到了广泛的应用。本文主要对玉米须食品化的可选功效和食品化应用概况进行总结,分析玉米须食品化存在的问题,并对玉米须食品化进行展望。
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