不同破壁技术对桑黄功能性成分提取率的影响
Effect of Different Cell Wall Disruption Techniques on the Extraction Yields of Functional Components from Fruit Bodies of Phellinus linteus作者机构：南京野生植物综合利用研究院江苏南京210042
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2016年第37卷第10期
页 面：23-27页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0802[工学-机械工程] 0901[农学-作物学] 083201[工学-食品科学]
基 金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA021701)
主 题：桑黄子实体 双螺杆挤压膨化 流化床对撞式气流超微粉碎 提取率
摘 要：以桑黄干燥子实体为原料,比较普通粉碎、双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎对桑黄颗粒粒径、形貌和功能性成分提取的影响。结果表明,与普通粉碎相比,双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎细胞破壁彻底,平均粒径(D_(50))分别为7.44μm和5.53μm,粉碎后的桑黄粉对黄酮、多酚、粗多糖的提取率分别比普通粉碎提高60.4%、73.4%、72.8%和53%、69.5%、68%,普通粉碎样品的功能性成分提取不完全。
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