研磨强化无溶剂法合成蔗糖脂肪酸酯

作     者：李媛 陈佳志 麦裕良 陈晓填 高敏杰 LI Yuan;CHEN Jia-zhi;MAI Yu-liang;CHEN Xiao-tian;GAO Min-jie

作者机构：广东省工业表面活性剂重点实验室广东省石油与精细化工研究院广东广州510665 

出 版 物：《精细化工》 (Fine Chemicals)

年 卷 期：2019年第36卷第1期

页      面：118-123页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0804[工学-仪器科学与技术] 0802[工学-机械工程] 0703[理学-化学] 

基　　金：广东省科学院实施创新驱动发展能力建设专项(2017GDASCX-0855 2017GDASCX-0705) 国家自然科学基金(21703042) 广州市科学研究计划重点项目(201804020004)~~ 

主　　题：蔗糖脂肪酸酯 机械化学 无溶剂法合成 酯交换 碱催化 日化原料 

摘      要：以蔗糖和脂肪酸甲酯为反应原料,无溶剂条件下采用研磨强化的方法合成了蔗糖脂肪酸酯(即蔗糖酯),考察了研磨时间、乳化剂用量、反应时间、反应压力以及催化剂用量对蔗糖酯收率及脂肪酸甲酯转化率的影响,产品经水洗、醇提精制后,用FTIR和HPLC-ELSD对其进行了表征和分析。结果表明:研磨处理能将反应分散物粒径(D50)降至约5μm,有效地增强了蔗糖与脂肪酸甲酯的无溶剂酯交换反应。得到的最优反应条件为:研磨时间为60min,硬脂酸钾乳化剂质量分数为10%(占体系总质量,下同),K2CO3质量分数为2.0%,反应时间6 h,反应压力0.5 kPa,在该条件下脂肪酸甲酯转化率为91.2%,蔗糖酯收率为61.6%。精制后产品中蔗糖酯质量分数为81.9%,且其游离糖质量分数为0.6%,酸值为3.0mgKOH/g,水分(质量分数)为0.2%和灰分(质量分数)为0.5%,均达到FAO/WHO标准。