谷物中黄曲霉毒素检测方法的研究进展
Research Progress on the Detection Method of Aflatoxin in Grains作者机构：遵义市粮油质量监测中心贵州遵义563000
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2018年第3卷第21期
页 面：122-124页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：谷物及其制品是人类生命活动的能量来源,谷物在湿热的环境中易感染黄曲霉毒素等真菌毒素。黄曲霉毒素毒性大,致癌,会对人体产生严重的危害,因此,对谷物中黄曲霉毒素含量的检测有重大意义。
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