3个荞麦品种黄酮含量及清除自由基活性比较
作者机构：宁夏医科大学高等卫生职业技术学院宁夏银川750004
出 版 物：《江苏农业科学》 (Jiangsu Agricultural Sciences)
年 卷 期：2015年第43卷第7期
页 面：355-356页
摘 要：采用紫外-可见分光光度法测定了北海道、美国甜荞、北早生3个荞麦品种中黄酮含量及清除自由基活性。结果表明,北海道黄酮含量(0.652%)略高于美国甜荞(0.626%),北早生黄酮含量最低(0.568%)。DPPH是常用的检测清除自由基活性的方法,3种荞麦提取液对DPPH自由基均有一定的清除能力,北海道清除率最高(54.7%),其次是美国甜荞(52.6%),最低的是北早生(41.6%)。
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