蓖麻碱的超声波辅助提取及其抗氧化性能

作     者：柯增光 许伟 邵荣 颜秀花 云志 KE Zengguang;XU Wei;SHAO Rong;YAN Xiuhua;YUN Zhi

作者机构：南京工业大学化学化工学院江苏南京210009 盐城工学院化学与生物工程学院江苏盐城224051 

出 版 物：《南京工业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Nanjing Tech University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2015年第37卷第1期

页      面：14-19页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：江苏省盐城市农业科技创新项目(YK2012004) 

主　　题：蓖麻粕 超声波辅助提取 蓖麻碱 抗氧化性 

摘      要：以蓖麻粕为原料,采用超声波辅助提取法,在单因素试验的基础上,利用正交试验优化蓖麻碱提取工艺条件,并初步研究蓖麻碱的体外抗氧化性能。结果表明:超声波提取蓖麻碱的最佳条件为超声波功率300 W、料液比1∶10 g/m L、提取时间30 min、提取温度80℃。在优化条件下蓖麻碱的提取率为80.15%;蓖麻碱对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的清除能力较强,对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐自由基(ABTS·)具有一定的清除能力,对Fe3+具有一定的还原能力。蓖麻碱质量浓度为10 mg/m L时,DPPH·的清除率达到71.35%。