浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响
Effects of Extracting Conditions on Quality of Gynostemma Pentaphyllam Tea Extracts作者机构：福建农林大学茶厂 福建农林大学食品科学学院 福建农林大学成人教育学院
出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)
年 卷 期：2006年第37卷第8期
页 面：68-72页
核心收录：
学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0802[工学-机械工程] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：福建省教育厅科技资助项目(项目编号:JA020986)
摘 要：采用正交设计试验研究了浸提条件(浸提温度、浸提时间、茶水比、浸提液pH值、浸提次数)对绞股蓝茶浸提液品质的影响。结果表明,浸提温度75℃,浸提时间60min,茶水比1∶75,pH值为8,浸提2次时有利于提高绞股蓝茶浸提液的品质,通过该浸提条件生产的绞股蓝茶浸提液具有较高的浸提率,而且浸提液的明度较高、汤色较好,冷后浑较低。
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