宫廷全羊席
出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)
年 卷 期：2006年第3期
页 面：56-61页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
主 题：全羊席 宫廷 伊斯兰教 满汉全席 台布 宴请 菜品 酒
摘 要：全羊席是伊斯兰教界的“圣席，它席面铺蓝色台布，备茶水不备烟酒。清王朝每逢在宫内举办盛大庆典及宴请伊斯兰界的朋友时，在宫内就依据“满汉全席的格局，把全羊席引入宫廷。宫廷全羊席的菜品为72个，据《精稗类钞》记，也有108之数。
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