松香人工抗原的合成及多克隆抗体的制备

作     者：卞欢 仇新媛 李鹏鹏 陈琳 耿志明 王道营 徐为民 BIAN Huan;QIU Xinyuan;LI Pengpeng;CHEN Lin;GENG Zhiming;WANG Daoying;XU Weimin

作者机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 南京工业大学生物与制药工程学院江苏南京211816 江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心江苏南京210095 

出 版 物：《食品科学技术学报》 (Journal of Food Science and Technology)

年 卷 期：2018年第36卷第6期

页      面：51-57页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(16)1061) 

主　　题：松香 脱氢松香胺 人工抗原 多克隆抗体 酶联免疫吸附分析方法 

摘      要：利用脱氢松香胺(DHAM)为半抗原合成了松香的完全抗原、并通过免疫新西兰大白兔制备了多克隆抗体。首先DHAM与琥珀酸酐(SUC)反应合成琥珀酸单酰脱氢松香胺(DHAM-SUC),然后再与牛血清蛋白(BSA)和钥孔血蓝蛋白(KLH)进行偶联,合成了松香的完全抗原DHAM-SUCBSA和DHAM-SUC-KLH,偶联比分别为12和35。以DHAM-SUC-KLH为免疫原对新西兰大白兔进行免疫,制备了抗血清,效价达1.28×10~5,脱氢松香酸(DHA)和松香酸(AA)的50%抑制浓度(IC_(50))分别为25. 1μg/L和36. 4μg/L。研究合成的松香人工抗原具有理想的免疫原性,获得的多克隆抗体具有较好的灵敏度,可为建立畜禽肉制品中松香残留的酶联免疫吸附分析(ELISA)方法打下基础。