玉米赤霉烯酮降解酶ZHD795编码基因克隆及降解活性研究

作     者：柴成梁 常晓娇 王楠希 孙晶 孙长坡 CHAI Chengliang;CHANG Xiaojiao;WANG Nanxi;SUN Jing;SUN Changpo

作者机构：国家粮食和物质储备局科学研究院北京100037 

出 版 物：《食品科学技术学报》 (Journal of Food Science and Technology)

年 卷 期：2018年第36卷第6期

页      面：28-32页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家NSFC-河南联合基金资助项目(U1604234) 

主　　题：玉米赤霉烯酮 蛋白表达纯化 降解酶活性 ZHD101 ZHD795 

摘      要：玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEN)是主要由镰刀菌属产生的一类极易污染粮食作物的真菌毒素。利用生物酶的专一性破坏ZEN的分子结构是消除ZEN污染的有效手段。筛选得到一株可以高效降解ZEN的微生物菌株,通过基因组测序得到了该菌株的全基因组序列信息。以ZEN降解酶ZHD101序列为模板与测得的全基因进行序列比对,得到了同源序列ZHD795。在体外重组表达ZHD795蛋白,经亲和色谱纯化后对ZEN分子进行降解活性实验,HPLC结果表明,ZHD795蛋白可以降解ZEN分子;同时比较了ZHD795与ZHD101对ZEN的降解活性,在相同条件下ZHD795对ZEN的降解活性是ZHD101的2. 5倍,从而获得了一个具有良好应用前景的高活性ZEN降解酶。