生鲜农产品冷链管理及关键技术研究进展
Advances on managemeng and key technology of fresh agricultural products cold chain作者机构：东华大学旭日工商管理学院上海200051 南华大学计算机科学与技术学院湖南衡阳421001
出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)
年 卷 期：2015年第31卷第6期
页 面：233-237页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：国家自然科学基金项目(编号:70971020) 上海市自然科学基金项目(编号:15ZR1401600) 中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:CUSF-DH-D-2015096) 湖南省教育厅基金资助项目(编号:13C818) 湖南省衡阳市科技局科技计划基金资助项目(编号:2013KG63)
摘 要：冷链已经成为世界各国提高生鲜农产品流通条件、食品质量安全、农产品附加值及促进农产品走向国际市场的重要保障。与世界发达国家相比,中国的生鲜农产品冷链在技术、整体设备拥有量和系统管理水平等方面均存在一定的差距。在对国内外冷链管理研究进行梳理的基础上,对冷链管理中的几类主要问题:库存、物流系统规划、质量安全、协调机制及关键技术等进行综述和比较分析,最后从生鲜农产品冷链碳排放、消费者行为倾向、闭环供应链等方面探讨中国未来生鲜农产品冷链的发展趋势。
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