杏鲍菇多糖提取及其颗粒剂制备工艺研究
Preparation of granules and extraction from Pleurotus Eryngii polysaccharides作者机构：泉州医学高等专科学校泉州362000
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2015年第40卷第8期
页 面：196-199页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：应用超声破碎法提取杏鲍菇粗多糖,以浸提时间、浸提温度、超声波处理时间3个因素进行正交优化试验。结果表明,杏鲍菇粗多糖提取的最佳工艺条件为:浸提时间2 h,浸提温度80℃,超声波处理时间5 min。采用单一辅料筛选研究杏鲍菇多糖颗粒剂制备工艺,结果表明,可溶性淀粉作为杏鲍菇多糖颗粒剂的辅料综合分值最高,乳糖次之。以80%乙醇为润湿剂制粒,混合辅料可溶性淀粉-乳糖(3:1)时,杏鲍菇多糖颗粒剂综合评分最高,临界相对湿度为77%。
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