辐照牛脯的毒性和致突变性研究
作者机构：江苏省卫生防疫站南京210009
出 版 物：《卫生毒理学杂志》 (Journal of Health Toxicology)
年 卷 期：1991年第5卷第3期
页 面：189-190页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：自1964年以来,食品辐照有了发展。据FAO/IAEA统计,已有37个国家,批准约150种辐照食品可供人类食用,我国批准使用的辐照食品有8种。国际协作研究认为,≤10KGy辐照的食品是安全的。但就牛肉言,只有苏联为延长搁架期准许高至8KGy的辐照。
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