四川产土荆芥总黄酮成分鉴别及其抗氧化和抑菌活性研究

作     者：钱瑞华 任秋蓉 黄婧 周玉俊 张佳佳 王亚男 QIAN Ruihua;REN Qiurong;HUANG Jing;ZHOU Yujun;ZHANG Jiajia;WANG Yanan

作者机构：四川师范大学生命科学学院成都610101 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第11期

页      面：167-171页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31370549) 四川省教育厅重点项目(16ZA0056) 

主　　题：四川 土荆芥 总黄酮 成分鉴别 抗氧化 抑菌 

摘      要：探讨四川产土荆芥植株总黄酮化学组分及其体外抗氧化和抗菌活性。通过显色反应鉴定四川产土荆芥植株总黄酮成分类别,水杨酸法、DPPH法和邻苯三酚法评价其体外抗氧化活性,打孔法评价其体外抑菌活性。结果表明,四川产土荆芥总黄酮含量为53.41 mg/g,主要为黄酮醇类、二氢黄酮类及二氢黄酮醇类。总黄酮对羟自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)均具有清除能力,其中对·OH和O_2^-·的清除能力较强。总黄酮对铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、大肠埃希氏菌(Escherichia coli)和福氏志贺氏菌(Shigella flexneri)等均具有较强的抑制作用。四川产土荆芥植株总黄酮具有较好的体外抗氧化性能和抑菌活性,可作为一种潜在的天然抗氧化剂和抑菌剂进行开发利用。