植酸酶基因工程及开发利用研究
The Newest Studies and Prospects about Phytase Gene-engineering and Development作者机构：南京农业大学食品科技学院南京210095
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2003年第24卷第1期
页 面：155-159页
核心收录：
学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：植酸酶是一类特殊的酸性磷酸酶,能够水解植酸最终释放出无机磷。本文综述了植酸酶基因工程及开发利用研究的最新进展,并以研究前景提出展望。
维普期刊数据库
同方期刊数据库