液相色谱-串联质谱法同时测定虾仁中八种生物胺

作     者：孙亚军 廖建萌 雷晓凌 施琦 李军 Sun Ya-jun;Liao Jian-meng;Lei Xiao-ling;Shi Qi;Li Jun

作者机构：广东省水产品加工与安全重点实验室湛江524088 国家海产品质量监督检验中心湛江524044 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第3期

页      面：273-277页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：广东省科技厅(2010B020316008) 广东省教育部产学研结合项目(2011B090400154) 

主　　题：液相色谱-串联质谱 生物胺 虾仁 

摘      要：建立了高效液相色谱串联质谱技术同时测定南美白对虾虾仁中亚精胺、精胺、腐胺、尸胺、组胺、2-苯乙胺、酪胺和色胺8种生物胺（Bas）的分析方法。样品用1%三氯乙酸水溶液提取,采用C18柱色谱分离、以甲醇和5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相分离八种生物胺,选择性监测模式采集质谱数据。8种生物胺在0.05~100μg/L范围内线性良好,相关系数r≥0.998,方法的检出限（LODs,S/N=3）在0.001 5~0.016 0μg/L之间,定量限（LOQs,S/N=10）在0.004 6~0.048 0μg/L之间。8种生物胺平加标回收率为85%~117%。该方法快速简便,灵敏度高、准确度高等特点,适用于虾仁中生物胺的检测。