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葡萄中活性物质的开发与利用

作     者：苏丽芳 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2014年第6期

页      面：39-40页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主　　题：鲜葡萄 活性物质 利用 开发 糖水葡萄罐头 营养丰富 葡萄干 

摘      要：葡萄是水果中的珍品，营养丰富，用途广泛。在我国，每年生产的鲜葡萄大约60％用于酿酒、20％被制成葡萄干，剩下的则用于鲜食或制成糖水葡萄罐头等产品。

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