β-酪蛋白与婴幼儿生长和发育

作     者：Michele J. Sadler Nicholas Smith 

作者机构：Rank Nutrition Ltd Bethersden Kent Edanz Group Ltd Kwun Tong Hong Kong 

出 版 物：《临床儿科杂志》 (Journal of Clinical Pediatrics)

年 卷 期：2014年第32卷第2期

页      面：198-200页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：A2 Corporation Ltd(新西兰奥克兰)资助 

主　　题：婴幼儿 酪蛋白 母乳喂养 发育 生长 世界卫生组织 乳清蛋白 固体食物 

摘      要：母乳是婴幼儿的首选营养源。世界卫生组织（WHO）建议婴儿出生后头6个月应完全以母乳喂养。此外，应坚持母乳辅以适当的固体食物喂养至少两年[1]。然而，并非所有婴儿均可得到母乳喂养，一些婴儿也无法获得捐赠母乳。在这种情况下需要用婴幼儿配方奶代替母乳。牛奶含有相对价廉的蛋白质与营养素且来源丰富，因此大多数婴幼儿配方奶均产自牛奶。但是，牛奶与母乳的蛋白质成分差异颇大。如，母乳主要含乳清蛋白，酪蛋白∶乳清蛋白约为40∶60（泌乳早期10∶90，泌乳后期50∶50），而牛奶的酪蛋白∶乳清蛋白则高达80∶20[2]。