亚热带气候条件下高温节能制麦工艺
作者机构：广州麦芽有限公司广州510730
出 版 物：《大麦科学》 (Barley Science)
年 卷 期：2000年第3期
页 面：41-43页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：如何在确保质量的前提下降低生产能耗一直是麦芽制造业的重点和难点。特别是处于亚热带地区 ,高温高湿的气候不但提高工艺控制的难度 ,更导致生产成本的大幅度提高。针对这种情况 ,经过长期实践 ,研究总结了一套高温节能工艺方案 。
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