葡萄酒中生物胺多组分的UVD/FLD串联HPLC方法研究

作     者：李志军 吴永宁 刘浩 薛长湖 赵云峰 凌云 

作者机构：中国海洋大学食品科学与工程系青岛266003 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 中国人民大学环境学院 

出 版 物：《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)

年 卷 期：2005年第34卷第5期

页      面：577-580页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家重大科技专项<重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术>(No.2001BA804A19 2001BA804A45) 中国与希腊政府间科技合作项目 

主　　题：高效液相色谱法 生物胺 丹磺酰氯 葡萄酒 

摘      要：目的建立葡萄酒中多组分生物胺的柱前衍生反相高效液相色谱-荧光/紫外串联检测器的测定方法.方法以正丁醇/氯仿(1:1)为萃取液提取葡萄酒中生物胺,丹磺酰氯为衍生剂,1,7-二氨基庚烷为定量内标,采用C18色谱柱分离,甲醇/水为流动相梯度洗脱,流速1.5ml/min,紫外检测波长254nm,荧光激发波长(Ex)350nm,发射波长(Em)520nm.结果色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺在30分钟内得到良好分离.在给定的浓度范围内,各组分生物胺呈现良好线性相关(r0.99).在葡萄酒中添加生物胺混合标准溶液,平均回收率为79.2%～127.9%,相对标准偏差RSD小于10%.结论采用荧光/紫外检测器串联方法检测,满足了葡萄酒中多组分生物胺检测的需要.