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啤酒CIP清洗的效果评价与理论设计指导

作     者:叶海生 王贵庆 

作者机构:安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心246005 

出 版 物:《啤酒科技》 (Beer Science and Technology)

年 卷 期:2008年第5期

页      面:18-19,22页

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主  题:啤酒 CIP清洗 电导率 卫生效果 选型计算 

摘      要:现代的CIP系统均采用全自动控制,具有自动配液(浓度控制)及加热(温度控制)的功能。CIP的罐体都装有上下限液位控制,有的甚至需要加中间液位。阀门均采用气动碟阀,可由PLC或PC控制阀门的开关,在管线上设有各种在线检测元件以保证各项清洗参数。本文主要讨论的是CIP清洗对罐体、电导率的变化、卫生效果的影响以及清洗过程中相关设备的选型和理论设计。

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