宁夏枸杞与黑果枸杞总黄酮含量及抗自由基活性的比较研究
Comparative Studies the Content of Total Flavonoids and Anti-free Radical Between Ningxia Wolfberry and Black Wolfberry作者机构：宁夏医科大学高等卫生职业技术学院宁夏银川750004
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2014年第35卷第24期
页 面：39-41页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：采用索氏提取以75%乙醇为溶剂,料液比1∶14,时间2.5 h,提取宁夏枸杞和黑果枸杞中的总黄酮;用Na NO2-Al(NO3)3-Na OH比色法通过紫外分光光度计在510 nm处测定提取液吸光度值,计算总黄酮含量进行比较;运用DPPH法研究提取液抗自由基活性。研究发现宁夏枸杞中总黄酮含量为1.665%,黑果枸杞中总黄酮含量为2.710%,宁夏枸杞和黑果枸杞都能有效清除DPPH,黑果枸杞对DPPH自由基清除率是95.3%,略高于宁夏枸杞自由基清除率94.1%。
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