不同分子量壳聚糖对草莓防腐效果的研究
Study on Antifungal Activities of Different Molecular Weights Chitosans of to Preserve Strawberry
作 者：沈东风 贾之慎 孔祥东 林宣芳
作者机构：浙江大学310029
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2000年第21卷第7期
页 面：54-56页
核心收录：
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
基 金：浙江省科委资助!981106229
主 题：壳聚糖 防腐 草莓 分子量 差异性比较
摘 要：研究了不同分子量及不同浓度的壳聚糖对草莓防腐效果的影响。用t检验法对防腐效果进行差异性比较，分子量1～10万的壳聚糖在2％浓度时对草莓防腐效果最为显著。
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